Menù

Esempio di menù per una cena a Cascina Vicentini.
Sarà sempre mia cura contattare direttamente gli ospiti per concordare un menù personalizzato in base alle esigenze, gusti, allergie o intolleranze.

Le verdure, la frutta, le marmellate e il miele sono coltivati e prodotti a Cascina Vicentini e proposti in base alle stagioni.

Su ordinazione Cene complete a base di:

Tartufo bianco direttamente dai tartufai della zona (se disponibile)
Bollito Misto alla Piemontese con salse di accompagnamento
Bagna Cauda
Cinghiale in umido con Polenta

Si richiede una prenotazione di almeno 4 giorni per il reperimento degli ingredienti e la preparazione

Ogni settimana propongo un menù degustazione scelto tra questi piatti:

Pane fatto in casa con farine selezionate integrali con aggiunta di semi

Antipasti:

Plateau di formaggi freschi di capra e mucca con confetture, chutney e miele di Cascina Vicentini
Crostone al forno con acciuga e formaggio
Carne cruda alla Monferrina
Flan di verdure di stagione

Primi:

Pasta fresca fatta in casa

Ravioli di magro o dì carne con burro fresco di cascina
Lasagne al pesto con fagiolini e patate
Lasagne alla Bolognese
Tajarin al burro fresco di cascina o con sugo di pomodoro o ragù

Risotti al Castelmagno, ai funghi, allo zafferano, alla zucca, agli asparagi…

Minestre, Zuppe e Vellutate

Secondi:

Carne

Arrosto al vino rosso o al vino bianco
Lonza di maiale con prosciutto e formaggio
Spezzatino con patate e piselli
Scaloppine al vino o marsala

Vegetariano

Quiche alle verdure di stagione
Polpette di verdure e formaggi
Frittate con uova fresche e verdure di stagione
Verdure di stagione dell’orto gratinate al forno o saltate in padella con aromi e spezie

Contorno: